Selskapsmeny Vinter/Vår 2012

Meny 1  3 retter
Starter
**
Stekt kveite med sylta løk, løkpure, rug, rødbeter og bernaise
**
Braisert oksebryst/kjake, potetkrem med wasabi, løkringer, syltet sopp og løk
Madeira og Rosmarin saus
**
Lystpå`s gulrotkake med vahlnøtter, syltet gulrot, philadelphiais,
makroner og sjokoladekrem
Kr 600,- pr person (m/vinmeny kr 855,-)
Vinpakken inneholder 1 gl vin til hver rett tilpasset den utvalgte menyen

Meny 2  3 retter
Starter
**
Kamskjell, jordskokkpure, jordskokk og eple, hasselnøtt
Nøtte og soyasmør
**
Torsk, skorsjonerot, bacon, frise, peti pois, eple, rug, småpotet
Vendt i brunet smør og sennep, smørsaus
**
Hvit sjokolade på mandelbunn, solbær, solbærsirup, yoghurtis, brente mandler, rømme

Kr 600,- pr person (m/vinmeny kr 855,-)
Vinpakken inneholder 1 gl vin til hver rett tilpasset den utvalgte menyen

Meny 3  5 retter
Starter
**
Laks a 34 grader, Korianderfrø – rug-pepper, eggekrem, creme fraishe, vaktelegg, dill
Potet i sennep og kaviar
**
Kamskjell, jordskokkpure, jordskokk og eple, hasselnøtt
Nøtte og soyasmør
**
Andebryst, foie gras, selleripure, fondant, syltet rød delikatesseløk, eplesaus
**
Braisert oksebryst/kjake, potetkrem med wasabi, løkringer, syltet sopp og løk
Madeira og Rosmarin saus
**
Hvit sjokolade på mandelbunn, solbær, solbærsirup, yoghurtis, brente mandler, rømme

Kr 800,- pr person (m/vinmeny kr 1205,-)¨
Vinpakken inneholder 1 gl vin til hver rett tilpasset den utvalgte menyen